大枣是生活中受欢迎的一种食材，它味道甘甜，口感脆嫩，可以直接鲜食，也可以晒干以后长期保存，但是对于大枣种植期间的管理也是至关重要的，不然也不会有那么多美味可口的大枣，下面小编就为大家介绍一下大枣种植期间的水肥管理技术。
大枣种植水肥管理技术
萌芽期至开花期
根部追肥：一般在4月上旬进行，萌芽前追肥也叫催芽肥，此次追肥北方枣区一般多在4月上旬进行，对于成龄大树，萌芽前每株施尿素0.5-1.0公斤；磷酸二铵1.0-1.5公斤，硫酸钾0.5-0.75公斤；幼果发育期施磷酸二铵0.5-1.0公斤，硫酸钾0.5-1.0公斤；果实迅速膨大期施磷酸二铵0.5-1.0公斤，硫酸钾0.75-1.0公斤。特别是秋季未施基肥的枣园，此次追肥尤为重要，不但可以促进萌芽，而且对花芽分化、开花坐果都非常有利。枣树生长的前期，各器官对营养的争夺激烈，此时往往由于树体的贮藏营养不足而影响各器官的正常生长发育，乃至造成开花坐果不良，果实发育受阻。因此，此次追肥不仅了枣树正常生长对营养的需求，而且有利于产量的提高。
在开花前（5月下旬）追肥，配以磷肥。此次追肥的作用是促进开花坐果，提高坐果率。避免因物候期重叠养分竞争剧烈导致大量落花落果。
开花期至坐果期
花期追肥，枣树花芽为当年分化，多次分化，随生长随分化，分化时间长，分化数量多。因此，枣开花数量多，开花时间长，消耗营养多，而往往由于营养不足，造成大量落花落果。花期及时补充树体营养，不但可以提高坐果率，而且有利于果实的生长发育。花期追肥，多采用叶面喷施尿素的方法，这样吸收快，有利于营养的及时补充。
根部追肥：坐果期追肥，一般在6月上旬进行，每株追磷钾肥0.8千克。幼果期，于幼果发育期（6月下旬至7月上旬），追施氮、磷、钾肥，作用是促进幼果生长，防止大量落果，增大果个。7月上旬施好助果肥，以磷钾肥为主，一般每株结果树施磷酸二铵0.5-1公斤，硫酸钾0.5-1公斤，冲施含腐植酸水溶性冲施肥料一次0.5公斤。
果实膨大期
大枣7、8月处于枣核形成期，9月初果实开始陆续成熟。果实发育期间需要较高温度，特别是枣核形成期，要求平均气温在25℃-30℃；气温低于20℃，果实发育停止。
助果肥枣次落果后，果实迅速生长，初期为细胞的分裂，主要表现为果实细胞数目的增加，后期细胞停止分裂，表现为细胞体积的增大，但无论是果实细胞数目的增加或细胞体积的增大，都直接影响果实的大小或影响到产量的高低。营养充足可加速细饱的分裂和体积的增大，如肥水不足，则影响果实的发育甚至落果。因此，幼果期追肥，不仅直接影响产量的高低，而且也关系着果实品质的好坏。此次追肥以7月中旬为宜，除追施氮肥外，配合施入磷、钾肥，以满足枣果发育对磷钾元素的需求，提高果实品质。
根部追肥：果实膨大期，在果实生长期（8月上、中旬），追肥以氮、磷、钾肥配合施用，适当提高钾肥施用量，作用是有利果个增大和光合作用，提高果实含糖量，增加果实品质，有利提高树体贮藏养分。追肥施用方法主要采用穴施。8-9月份，施用膨果肥，每株以磷酸二铵0.5-1公斤，硫酸钾0.75-1公斤为好；另外，在8月中下旬至9月中旬，可用0.3%磷酸二氢钾叶面喷施2-3次。
果实成熟期
成熟期的平均气温在20℃以上为宜。低于15℃，成熟过程受阻。
根外追肥（叶面肥）：后期追肥8-9月份追肥对促进果实成熟前的增长、增加果实重量及树体营养的累积尤为重要，特别对于结果多的植株更不容忽视。后期追肥，不仅有利于产量和品质的提高，而且对翌年的生长和结果也有良好的影响。后期追肥可喷施氮肥并配合一定数量的磷、钾肥。
收获前至收获后
枣树10月中旬叶开始变色；旬平均气温降至15℃时，进入落叶期；旬平均气温降至5℃以下时进入休眠期；旬平均气温降至0℃-5℃时，适宜进行埋土越冬工作。枣树休眠期对地温的适应性较强，能抗-30℃的地温。
秋施基肥采收之前施基肥好，此时，叶片仍有较高的光合效能，阳光充足，秋高气爽，昼夜温差较大，有利于有机营养的积累，以满足翌年萌芽、花芽分化、开花坐果的需要。秋施基肥，应以圈肥、土粪等有机肥为主，适当配合施入一些肥。
基肥：复壮树势，提高树体营养水平，关键是加强地下管理，秋施农家肥，增加树体的贮藏营养。在枣果实成熟后落叶前每株施有机肥（厩肥、人粪尿等）70-100公斤，磷、钾肥1-1.5公斤，在发芽、开花、果实膨大期各施一次复合肥或氮肥1-5公斤。施后浇水。无灌溉条件的应雨后施肥。另外，枣树根系比较发达，喜深厚而疏松的土壤。
根部追肥：冲施含腐植酸水溶性冲施肥料一次，600ml/亩。有利于断根伤口的愈合，并能提高地温，刺激根系的生长减少根系的冻害。
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